EKSEKUTIF.com — Archipelago Hotels Uji Nyali & Kreativitas Talenta Muda Lewat Black Box Battle 2026
Industri perhotelan terus dituntut melahirkan talenta yang tidak hanya terampil secara teknis, tetapi juga kreatif dan adaptif.
Menjawab tantangan itu, Archipelago Hotels menyelenggarakan Archipelago Black Box Battle Young Chef & Barista 2026 pada 19 Oktober 2026 di Aston Bogor Hotel & Resort.
Kompetisi ini menjadi panggung bagi generasi baru profesional kuliner dan minuman untuk membuktikan kemampuan mereka di bawah tekanan waktu dan keterbatasan bahan.
Antusiasme peserta terbilang tinggi. Lebih dari 260 video kompetisi dikirim dari berbagai properti Archipelago Hotels di Indonesia.
Setiap video dinilai berdasarkan ide dan konsep, teknik pengolahan, perencanaan kerja, kebersihan, presentasi akhir, serta pemilihan bahan.
Setelah melalui kurasi ketat, 15 finalis terpilih—masing-masing lima peserta untuk kategori Young Chef, Young Barista, dan Young Pastry. Mereka mewakili wilayah Jabodetabek, Banten, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Kepulauan Riau, hingga Bali.
Tantangan sesungguhnya muncul di babak final. Para finalis harus mengembangkan kembali kreasi yang mereka tampilkan dalam video, dipadukan dengan bahan rahasia dari black box.
Kategori Young Chef diberi waktu 60 menit untuk mengolah daun bawang, hati ayam, dan ayam muda menjadi hidangan utama.
Young Barista meracik minuman dari kopi, jeruk, dan nanas dalam 30 menit.
Sementara Young Pastry memiliki 40 menit untuk menciptakan hidangan penutup berbahan raspberry, yogurt, pasta pistachio, dan kacang pistachio.
Dewan juri yang terdiri atas jajaran pimpinan operasional, komunikasi, makanan dan minuman, serta chef korporat menilai cita rasa, teknik, presentasi, kebersihan, dan pengelolaan waktu.
Hasilnya, I Komang Kartana dari Aston Denpasar Hotel & Convention Center keluar sebagai juara pertama Young Chef, disusul Amirul Arief Maulana (Aston Bojonegoro City Hotel) dan Hari Adi Saputro (Harper M.T. Haryono Jakarta).
Kategori Young Barista dimenangkan Ryan Nikko dari Aston Batam Hotel & Residence, diikuti I Putu Wira Sanjaya (Aston Canggu Beach Resort) dan Agung Lianto (Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center).
Adapun Young Pastry dimenangkan Arum Mauidhotil Hasanah, juga dari Aston Denpasar, disusul Ade Galang Pratama (Aston Malang Hotel & Conference) dan Angga Nugraha Saputra (Aston Serang Hotel & Conference Center). Para juara menerima piala, medali, dan uang tunai.
CEO Archipelago Hotels John Flood menegaskan, kompetisi ini dirancang untuk mendorong talenta muda berani bereksplorasi.
“Chef dan barista hebat lahir dari pengalaman, kreativitas, dan kemauan untuk terus belajar,” ujarnya.
Menurutnya, kompetisi sehat dan pertukaran ide segar tidak hanya menyiapkan generasi profesional perhotelan berikutnya, tetapi juga meningkatkan standar kualitas dan mendorong inovasi di seluruh jaringan Archipelago Hotels.
Black Box Battle pun bukan sekadar ajang unjuk gigi, melainkan investasi strategis bagi daya saing industri perhotelan nasional.
Klik juga: Archipelago Hotels Uji Nyali & Kreativitas Talenta Muda Lewat Black Box Battle 2026
