EKSEKUTIF.com — PIALA CHARLES BROOKFIELD & JOHN FLOOD DIKONTESTASI DI ARCHIPELAGO BLACKBOX BATTLE 2024 BANYUWANGI
KET. FOTO Dari kiri: Peserta Food & Beverage Battle pada Archipelago Black Box Battle 2024
Archipelago International, perusahaan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, sukses menggelar “Archipelago Black Box Battle” di Jawa Timur, di Aston Banyuwangi pada tanggal 8 Agustus 2024.
Kompetisi kali ini diikuti oleh 15 F&B Leaders dan 16 Executive Chefs dari unit hotel Archipelago International di Jawa Timur, yang memperebutkan Piala Bergengsi Charles Brookfield yang merupakan Chairman Archipelago International untuk Juara 1 dan Piala John Flood, yakni CEO Archipelago International untuk Juara 2.
Kompetisi ini menguji kreativitas dan keterampilan para peserta dalam mengolah makanan dan minuman dari bahan-bahan rahasia yang disiapkan dalam kotak hitam (black box). Para Executive Chefs harus menggunakan semua bahan yang disediakan, yaitu Ikan, Udang, Daun Kelor dan Asam Jawa sementara para F&B Leaders dapat memilih dua dari tiga bahan berikut yaitu Leci, Sawo, Santan.
Para Executive Chefs hanya diberikan waktu 90 menit untuk mengolah bahan makanan tersebut, sementara para F&B Leaders hanya diberikan waktu 30 menit, dalam menciptakan satu minuman.
“Kami sangat antusias atas terselenggaranya Black Box Battle ke-9 yang merupakan wadah yang tepat untuk mengasah kreativitas dan keterampilan para Executive Chef dan F&B Leaders kami di wilayah Jawa Timur, serta memberikan penghargaan atas keberhasilan mereka dalam mengelola makanan dan minuman.
Selain itu, acara ini juga menjadi ajang mempromosikan kuliner Nusantara dan sekitarnya,” kata Winston Hanes, Wakil Presiden Operasional.
Dewan juri pada kompetisi kali ini yaitu dari Archipelago International: Winston Hanes, Vice President of Operation; Denny Frederick Corporate Executive Chef; Denny Wasana, Corporate F&B Manager; dan Sari Kusumaningrum, Senior Director Corporate Communications and PR yang memberikan penilaian untuk para peserta partisipan.
Adapun para pemenang acara Archipelago Black Box Battle mendapatkan piala bergengsi, sertifikat, uang tunai, dan hadiah dari pendukung acara.
Pemenang pada kategori food battle, adalah:
– Juara Pertama: Chef Topan – Aston Inn Batu, mendapatkan Piala Charles Brookefield.
– Juara Kedua: Chef Subadri – Aston Madiun, mendapatkan Piala John Flood.
– Juara Ketiga: Chef Susanto – The Alana Surabaya, mendapatkan Piala Favorit.
Pada kategori beverage battle, pemenangnya adalah:
– Juara Pertama: Diah Novita – favehotel Malang, meraih Piala Charles Brookefield.
– Juara Kedua: Agus Nurjana – Quest Darmo Surabaya, dapat Piala John Flood.
– Juara Ketiga: Ari Purwantoko – favehotel Kediri, menyabet Piala Favorit.
“Acara ini cukup menegangkan karena para peserta diharuskan mendapatkan ide dalam waktu singkat guna mengolah materi makanan dengan bahan-bahan rahasia.”
“Saya harap para Chef akan terus mengikuti ajang kompetisi macam ini di waktu mendatang, sehingga dapat lebih kreatif dalam menciptakan olahan makanan yang otentik di hotel masing-masing” ujar Chef Topan dari Aston Inn Batu, juara pertama dalam kategori food battle.
Selain itu, Diah Novita dari favehotel Malang, juara pertama kategori beverage battle, turut menyampaikan ucapan terima kasih dan harapan bagi Archipelago Black Box Battle.
“Saya mendapatkan Inspirasi dari pengalaman saya bekerja di hotel sebagai F&B Leaders, sehingga saya bisa dapatkan ide untuk membuat minuman dari bahan-bahan rahasia seperti leci, sawo dan santan yang memiliki rasa yang unik dan menciptakan rasa minuman yang berbeda dari minuman biasanya.”
“Ke depan saya berharap F&B Leaders di grup Archipelago International untuk tetap mengikuti ajang kompetisi yang bergengsi ini.”
Untuk info kunjungi: www.archipelagointernational.com dan ikuti @archipelagointernational serta @astonbanyuwangi di Instagram.
Tentang Archipelago International
Grup perhotelan swasta terbesar di Asia Tenggara, dengan lebih dari 45.000 kamar dan residence di lebih dari 200 lokasi di seluruh Asia Tenggara, Karibia, Timur Tengah, dan Oseania.
Perusahaan hotel terpercaya dengan rekam jejak panjang dan portofolio dari 12 merek pemenang penghargaan termasuk Aston, Aston Collection Hotels, Alana, Avanika, Huxley, Kamuela, Harper, Quest, Hotel Neo, fave, Nordic, dan Powered by ARCHIPELAGO
